Niché 12 rue Sainte-Claire, Le Fréti est une véritable institution savoyarde depuis 1974. Authentique, chaleureux, sans chichi, le genre d’adresse où l’odeur de fromage fondu te happe dès l’entrée. Parmi les spécialités, une se démarque : la Brisgotte, une fondue servie dans une boule de pain dorée. L’idée ? Tremper, déguster, puis dévorer le pain imbibé de fromage fondu. Autant dire qu’on atteint un niveau de gourmandise supérieur.
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Deux versions sont proposées : la Brisgotte savoyarde (vin blanc, Comté 12 mois et 24 mois, meule Tarentaise, Emmental affiné, servie avec du jambon sec de Savoie pour 30€ par personne) et la Brisgotte suisse (Vacherin Fribourgeois AOC Alpage, Gruyère Suisse Alpage AOC, accompagnée de bœuf séché façon grisons pour 38€ par personne). La fameuse boule de pain, elle, sort tout droit de la boulangerie Campagne à Annecy.
Un temple de la fondue (et pas que)
Si la Brisgotte fait le show, Le Fréti propose aussi 16 types de fondues différentes, des raclettes à la meule, sans oublier les classiques tartiflettes et berthouds qui tiennent chaud au cœur et au ventre. En somme, un paradis lacté à 1h de Genève, idéal pour une virée réconfortante avant l’hiver.
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